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如何购买最好的慢炖锅

你需要知道的关于选择最好的一锅制粉器的一切。

用慢炖锅煮食材

慢炖锅是一种相对便宜,便捷的方式,以极少的努力获得健康的家庭烹饪餐。一份好的食物会让你的食物散发出一种其他食物都无法得到的浓郁味道。它们不仅仅是用于冬天丰盛的食物——在夏天,慢炖锅可以做炖肉或一锅饭,而不用把你的厨房像烤箱一样加热。

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我需要一个慢炖锅吗?

慢炖锅是一种方便和多功能的厨房用具。他们利用汤、砂锅菜和炖菜等水分烹饪食物,温度相对较低,烹饪时间相应较长(数小时)。它们也很适合做肉汤和鸡肉汤,以及任何类型的豆类,如扁豆或豆类。

慢炖锅是理想的,因为它们是:

  • 可以无人看管吗
  • 煮廉价的肉类,保留天然果汁
  • 让更少的混乱
  • 不需要搅拌
  • 厨房不会产生那么多热量,全年都可以使用。

但是,慢炖锅可能不适合每个人,因为它们是:

  • 需要更长的烹饪时间
  • 笨重储存
  • 是否会因电源故障而中断
  • 可能需要额外的烹饪步骤(某些食物可能需要先在炉子上烹饪,以增加它们的味道,如褐变肉类,烹饪洋葱和大蒜或煎咖喱酱/粉)。

我的慢炖锅应该多大?

  • 如果你要做两个人的菜,你只需要一个3-4.5升的慢炖锅
  • 如果你是为一群人做饭,看看5-8L的模型。

你可以多做一些,把剩菜冷冻起来,但不要把它们放在慢炖锅里冷却太久。

灼热的慢炖锅

在慢煮之前先把肉烤一下是很重要的,这样可以让肉变得焦糖化,从而产生更多的味道。市场上有一些可以烤肉和蔬菜的型号,可以直接用慢炖锅烤,也可以把一个可移动的内锅移到灶台上烤。这就省去了在烹饪需要烧烤的食物时使用多个平底锅(以及额外的洗碗)的麻烦。

需要寻找的特性

空间

考虑一下你打算为你和你的家人烹饪多少食物,储藏所需的橱柜空间,以及使用的长凳空间。圆形慢炖锅容易浪费空间。长方形炊具通常在储存时更有效地利用空间。

指示灯

寻找明亮的指示灯和控制开关,很容易进入,并清楚地标记。

裂缝和裂缝

食物应该有很少或没有裂缝或裂缝。

打扫

每个部件都应易于清洁。不锈钢外壳可能会显示指纹,需要更多的擦拭。大的烹饪碗在水槽中清洗或放入洗碗机中清洗会很尴尬,你需要能够清洗!

计时器

定时器很方便,因为它在慢炖锅上倒数时间,然后在烹饪结束时提醒你。不要将此与延迟启动计时器混淆。一些会员热衷于买一种有延时计时器的慢炖锅,你可以在外出时设置开关。我们认为你不应该这样做,因为把食物放在温热的锅里会滋生细菌。如果你发现你的慢炖锅过早地关闭,直接把食物扔掉——这可能不值得冒食物中毒的风险。

自动设置

这个设置很方便,因为它可以在烹饪过程开始时将食物调到高温,然后在剩余的烹饪时间切换到低温。

为老年人

那些有移动问题的人应该找一个不是太大而且容易操作的炊具——一个大碗可能很重或者不能放进一个小水槽里。它应该有清晰的说明,在前面有大的,标记良好的控制,便于操作。

成本

慢炖锅的价格通常在20美元到250美元之间,但根据品牌和特点,价格可能更高。