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如何购买最好的独立式烤箱

所有你需要知道的关于为你的厨房购买一个独立的炉子。

如何选择最好的独立式烤箱煤气炉电气感应器炉顶

一个独立的烤箱,通常被称为炉子,炉灶或炊具,是一个烤箱和炉灶组合成一个独立的单元。任何配置都可以——带有煤气、感应或陶瓷滚刀的电炉或煤气炉。

无论你是更换一个旧的单元还是改造你的厨房,你都要确保找到适合你的风格和宽度的任何“洞”在你的橱柜。

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独立式烤箱的价格是多少?

独立式烤箱的价格一般从600美元到1万美元不等,取决于你需要多少花哨的东西以及你所需要的工艺水平。

我需要一个独立的烤箱吗?

如果你正在建造一个新家或给你的厨房一个彻底的改造,你可以自由选择独立式或壁式烤箱。独立式烤箱适合大家庭和喜欢烘焙的人使用。大的内部空间是独立式烤箱的最大优势。他们能在圣诞节同时烤制两只大火鸡、一盘蔬菜,甚至一份甜点,这将是许多热心厨师的决定因素。

请记住,独立式烤箱的架子和烤盘比标准烤箱的要宽得多,而且很难处理——尤其是装着热食物的时候。它们太宽了,也很难在家用水槽里清洗。外部也可能是一个噩梦,所以选择一个有抗指纹不锈钢外壳,或更好的搪瓷涂层更容易保持清洁。寻找一个自清洁功能,如具有良好覆盖或热解功能的催化衬垫。

烤箱的位置意味着你需要弯下腰才能接触烤盘,或者用手和膝盖来清洁烤盘——即使是使用热解法,因为你仍然需要擦干净烤箱

如果你选择煤气灶,不要忘记重型铸铁三脚架和所有需要维护的燃烧器部件。陶瓷或感应炉灶使清洁更容易。

预热时间可以更长——平均需要20分钟才能加热到250°C。我们发现,有些在更高的温度下从未达到它们的最大热量设置,所以预热灯一直开着。

我需要多大号的?

宽60厘米的模型

这是一种常见的尺寸,适合大多数厨房。他们通常有四个烹饪区域或燃烧器,但只有3 / 4的锅适合舒适-由于较小的表面积,可能有一些限制进入一些燃烧器。它们要么有燃气烤箱,要么有电烤箱,可以包括简单的功能设置,直到你可能需要的所有多功能设置。

90厘米宽的模型

这些都是相当流行的选择时尚,商业不锈钢外观。它们是多功能的,有一个一体化组合烤架。还有一种古老世界的魅力,那就是涂有珐琅涂层的传统炊具,它有各种各样的颜色和老式的配件。它们通常有一个、两个或三个门的烤箱,通常有一个单独的烤架,较小的主烤箱和一个较高的烤箱。这些烤箱可能是一个吸引人的美学胜过最佳功能的例子。虽然它们看起来令人印象深刻,但它们可能很贵。900mm范围有5或6个电热板/燃烧器,可选择挠性区域或鱼燃烧器。

70 - 80 - 120 - 150 cm宽的模型

这些尺寸并不常见。额外的宽度允许在烤箱中有更多的烘焙空间,并提供更多的灶台表面,这样可能会有5或6个电炉/燃烧器的安排,从而减少灶台的拥挤。1200和1500mm型号通常有两个不同容量的烤箱,包括额外的热板/燃烧器,允许更多的功能,以容纳焦烤架板,铁板烧和文火盘。

在商店里登记什么

炉灶面

控件和标签

它们应该是一个好的尺寸,清楚的标签和易于使用。它们应该很容易用清晰的指针抓住。可拆卸的控制有助于清洁。控制定位在前面意味着你的飞溅可以跑过整个后墙。它看起来很好,但是控制对小孩子来说很容易够到。在不锈钢表面蚀刻的标签(相对于粘接标签)不会随着时间的推移而脱落。

烹饪区域/燃烧器

寻找一个布局是合理的,包括一系列小火,中等和大型烹饪区/燃烧器。慢炖和炒锅应该在前面,这样你就不必靠在其他的锅上搅拌酱汁或炒菜了。煨一些不需要频繁搅拌的食物时,比如砂锅菜,你通常会使用一个中等大小的炉子;它们最好放在后面。

炊具

它应该舒适地安装在烹饪区域上,并且不限制其他区域的使用。如果你选择了电磁炉,要确保炊具是兼容的。

陶瓷/感应灶面余热警告灯

这是一个有用的安全机制,它会一直保持,直到炉灶恢复到一个安全的温度。

自动停电

另一个有用的安全机制,如果加热设置没有为烹饪区在一定时间内,你打开炉灶,它会自动关闭。这也会发生,如果热设置已经被选中,但没有与元素上的锅接触。

烤箱

内部空间

把你最大的烤盘测量到商店,而不是相信它的容量。制造商对可用产能的衡量方式不同,因此无法在不同品牌之间进行比较。

作为我们测试的一部分,我们通常从最低的架子位置的最深的架子或托盘到烤架元件,侧壁到侧壁(在最窄的点以适应尽可能宽的托盘),以及后墙到门。在许多情况下,你可以在搁板支架之间滑动一个宽盘。不建议在这些烤箱中使用烤箱地板。

气体或电

你可以从煤气炉或电炉中选择,然而,大多数是电动的,这种类型的烤箱在市场上占主导地位。因此,我们目前不审查燃气炉的选择。

货架上

这些应该有安全停止,以防止他们被意外拔出,并不应该倾斜时,与负载拔出。良好的货架位置和三个或更多的货架/托盘。

伸缩架跑步者

这些有助于保持货架的稳定,并使其滑动货架进出更顺畅,尽管它们通常不是一个包含的功能。

烤盘

这应该很容易滑进和滑出,并且允许你在后面放置食物。找一个安全的停车点,这样它就不会拔出来了。一个无烟烤盘在它下面捕捉脂肪和油脂,而不是在金属架下面。许多模特都没有这一功能,但这一点很重要,因为飞溅和冒烟的脂肪会很脏。

烧烤元素

这应该设置在天花板的高处,或者有一个盾牌,这样它就不会被意外碰到。它也应该掉落下来清洁烤箱天花板。

单独的烧烤区

这意味着你可以同时在主烤箱和烤架上烹饪。

窗口

这应该足够大,可以清楚地看到里面的所有架子-包括顶层架子。

存储盘

在一些独立的烤箱中,这是一个方便的存储空间,你可以在这里放置烤盘。

可调脚

你应该能够调整你的烤箱的高度,以匹配你的工作台的高度,并为水平。

那自动清洁烤箱呢?

催化衬套(或自洁表面)

它们通过吸收脂肪飞溅而起作用。为了让衬垫良好工作,你需要定期将烤箱加热到250°C一小时,以烧掉飞溅,冷却后,用湿布擦拭它们。寻找覆盖后墙,侧面,甚至天花板的衬垫。

热解清洗功能

烤箱会自动锁住,加热至大约400-500摄氏度,持续约两到三个小时,将食物残渣转化为灰烬,冷却后只需擦去即可。使用此功能时,请确保有足够的通风,并使儿童远离烤箱,因为玻璃会变得非常热。使用这个功能也会消耗大量的电力,所以请确保您的家可以处理它。

必要的烤箱功能

重要的是你的烤箱要有:

  • 无烟(或防飞溅)烧烤托盘,与穿孔板而不是简单的钢丝架;这有助于防止堆积的脂肪吐出来或胀起来
  • 两个烤箱架子
  • 一个烤盘

只要你的烤箱至少具备以下特点,你就能很好地处理任何烘焙任务:

Fan-forced

适用于多层烹饪,加热,糕点和烤肉。它使用风扇与热量来自周围的元素,通常加热更快,均匀和有效。

传统或传统

使用顶部和底部的热量,不需要风扇。它提供了相当均匀的加热,但倾向于稍热的顶部,使食物棕色的顶部。这是理想的单盘饼干,烤饼,松饼,切片和鸡蛋菜肴,如乳蛋饼或烤蛋奶沙司。

Fan-assist

理想的食物需要短的烹饪时间,只使用最多两个货架。热量从顶部和底部的元素与一个风扇,使热空气循环。

披萨模式

顾名思义,它非常适合披萨和其他需要底部变色的菜肴,比如肉馅饼、水果馅饼、佛卡夏面包和面包。它使用高热量和“基础热量”和风扇或风扇强迫的组合,热量来自风扇周围的元素以及底部元素。糕点的烘烤功能类似,使用风扇和底部元素。

风扇烧烤

使用烤架和风扇。它非常适合大块的肉,如烤肉,或需要长时间烹饪的肉,如鸡腿和香肠。它也可以用来烤蔬菜,也可以用来烤面食和土豆。

烤只

使用来自烤架的热量,是小块、嫩肉的理想选择。除非说明书中有说明,否则烤架应关闭烤炉门,并使用顶部两个架子位置中的一个。

底部的元素

这是披萨模式的另一种选择,热量只来自基本元素。它也是需要酥脆底的食物的理想选择,比如披萨。使用这一功能时,在烤箱的下半部分烹饪,并使用铝托盘均匀变色。

要查找的可选函数

快速热

利用风扇周围的元素以及食物上方较小的元素产生的热量。这个设置可以让你预热烤箱的速度比在强制模式下快。它也适合烹饪预先包装好的冷冻食品,这些食品可以从冰箱直接放入烤箱。

除霜

不加热,而是通过空气循环来解冻食物。该模式也可用于发酵面团和干燥的水果,蔬菜和香草。然而,为了减少细菌在不安全温度下在食物上生长的机会,我们建议解冻冰箱里的食物或微波

自动烹饪功能

也被称为辅助烹饪功能,这些功能包括与烤箱中编程的信息相对应的食谱。只需按照食谱,烤箱就会计算出操作模式、搁板位置、烹饪时间和温度。

食品的调查

如果你做了很多肉和烤肉,一个带有食物探针的烤箱会帮助你做出鲜嫩多汁的肉。只需将探针插入肉的最厚的部分,并选择所需的温度或烹饪程度。一旦达到温度,烤箱就会完成烹饪。

可预设温度

给你一个有用的指示,什么温度是最好的食物类型和功能正在使用。

烤肉和烤肉功能

让你不需要翻面和涂调料就可以连续地煮肉。烤肉架旋转时,肉中的脂肪在表面上滴下来。

证明

使用最低的温度和最上层的元素,提供一个温暖,潮湿的环境,完美的发酵面团。记住,任何烤箱都可以通过简单的预热到最低温度,然后关闭它来证明生面团。底部放一碗水,然后把面团放在上面的架子上,盖上一条毛巾。

保暖

保持烤箱温度在60-85°C左右,使食物保持温暖而不需要继续烹饪。

缓慢的烹饪

使用顶部和底部元素的热量和低温,通常在70-120°C左右。用这个功能,可以用不带盖子的烤盘,用文火慢炖烤焦的肉块。

分频器的货架上

将一个超大型烘箱腔分隔成两个可同时操作的独立空间。例如,顶部部分作为一个格栅,而底部部分可以设置为风机强迫。

安装

在购买一个独立的烤箱之前,联系一个电工,因为他们可以建议你是否有正确的阶段,它将消耗的电量。配备了额外的烤箱隔间,可以同时运行,热解清洁,快速加热和感应炉灶等功能,电力消耗增加。这可能超过你的家庭电路可以处理,所以他们将需要一个有执照的电工的硬连线。

如果你的烤箱是燃气的,或者有燃气灶台,就需要水管工人来连接调节器,他们最好检查一下燃烧器是否都调到了1kPa。